Circle of Life
Main Course
Main Course
전복과 바다 / Abalone and The Sea
전복, 거북손, 전복내장소스, 해조류
abalone, barnacle, abalone internal sauce, seaweed
대파스프와 폴렌타칩 / Korean Leek Soup with Polenta Chip
구운대파, 베이컨, 감자, 양파, 폴렌타
roasted Korean leek, bacon, potato, onion, polenta
부라타치즈 연어 샐러드 / Burrata Cheese & Cured Salmon
부라타치즈, 연어그라브락스, 파마산치즈, 피스타치오, 그린오일
burrata cheese, salmon gravlax, parmesan cheese, pistachio, green oil
오리가슴살 스테이크와 살사베르데 / Duck Breast Steak with Salsa Verde
오리가슴살, 살사베르데, 배콩포트, 제철과일청
duck breast, salsa verde, pear compote, seasonal fruit syrup
채끝 등심 스테이크 / Beef Striploin Steak
소고기채끝등심, 그린페퍼소스, 사과
beef striploin, green pepper sauce, apple
크림 브륄레 / Cream Brulee
계란, 생크림, 바닐라빈, 레몬제스트, 초콜릿
egg, cream, vanilla bean, lemon zest